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    “輕食主義”美食 讓生活更“輕”一點

    來源:銅川日報

    “輕食主義”美食 讓生活更“輕”一點

    本報記者 焦悅

    近幾年,物質生活的富足讓很多人的身體都處于亞健康狀態,現在,越來越多的人開始追求更健康、營養的飲食搭配,在大城市風靡的“輕食主義”這股風也開始慢慢向小城市蔓延。近日,新區一家名為“愛朵輕食”的輕食餐飲在銅川廣受歡迎,記者前去一探究竟,到底什么是輕食?輕食又為什么這么受歡迎呢?

    上午九點,在“愛朵輕食”工作室,記者見到了正在忙碌配餐的“愛朵輕食”創始人祝國秀。記者看到,擺放整齊的紙餐盒里牛肉、秋葵、胡蘿卜、杏鮑菇等各類蔬菜、意大利面、豆類一應俱全,被祝國秀巧手搭配成彩虹的模樣,看起來秀色可餐,十分誘人。送走早上第一批30份輕食餐,祝國秀解答了記者的疑問。

    “所謂輕食是指低熱量、低脂肪、高蛋白、高纖維,制作簡單、原汁原味、健康營養的食物。”祝國秀介紹道。“輕食的烹調方法是非常有講究的,即多采用蒸、焯等方法,避免油煎、油炸和爆炒,更好地保留了食材中的營養健康成分。我們做輕食,2400毫升的醬料里面只有4.5克鹽,這么一大盒熱量才200大卡。”

    偶然的機會,祝國秀了解到了輕食,身為醫生的她出于職業敏感,加上對營養學有一定的掌握,就只身前往外地專門學習輕食的制作。三月中旬,祝國秀在抖音平臺做了一些前期宣傳,沒想到一天的瀏覽量就達到了24000,原來銅川人對輕食也是非常關注的,這也堅定了祝國秀的信心。三月下旬,“愛朵輕食”剛一上線,訂餐量就達到了工作室的接單飽和量,每天的訂餐量達到了七八十份,有的人從定一天試一下,到開始定周餐、月餐,銷量和受歡迎度超過了祝國秀的心理預期。

    記者發現,祝國秀朋友圈里發的輕食餐種類眾多,有“和風故里、綠光森林、魚躍花間、田園朝歌”等種類,祝國秀解釋道:“這是一周輕食餐的餐單,因為每天的食材都不一樣,營養搭配要細化到每天,讓顧客無后顧之憂。”祝國秀詳細介紹說,每天的輕食餐主要食材分為三大類,肉類主要有雞胸肉、牛排、蝦、龍利魚,碳水類有意大利面、蕎麥面、糙米飯等,蔬菜類有苦菊、秋葵、甜椒、菌類等。輕食看似簡單,但是里面高蛋白的肉類和蔬菜營養十分豐富,保證了人體必需的營養,它是在一定熱量限制內,盡量選擇飽腹感強的食物,在保證正常膳食結構和一定熱量的前提下,讓身體里的多余脂肪慢慢消耗掉,身體也慢慢適應這種“輕”的狀態,整個人變得更加輕盈。

    記者了解到,“愛朵輕食”的顧客群體大多數是女性,也有少量健身的男士,年齡大多在20—40歲之間。今年20多歲的馬女士在新區某售樓部工作,在嘗試了一次輕食后,果斷給自己定了一份周餐,她說:“雖然輕食味道很淡,很多人接受不了,但是我覺得健康比味道更重要。”“其實輕食適合大部分人群,尤其適合三高人群以及健身人群。”祝國秀說。

    其實,輕食所強調的簡單、適量、健康和均衡和《中國居民膳食指南》不謀而合,《中國居民膳食指南》(2016)基本原則就是輕食最好的指導原則:食物多樣,谷類為主,粗細搭配,多吃蔬菜水果和薯類,強調每日攝入優質蛋白。減少烹調油用量,吃清淡少鹽膳食,強調低糖、低脂、低鹽,烹飪方式追求原汁原味和健康。

    怎么樣,了解了輕食所倡導的理念和制作方法,自己在家也能DIY出健康美味的輕食呢,追求身體更輕盈健康的你,快快行動起來吧!

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